김장 포기수별 재료표
배추 5·10·20·30·50포기에 필요한 김장 재료량을 한눈에 볼 수 있는 조견표입니다. 정확한 포기 수로 계산하려면 재료 계산기를 이용하세요.
📢 이 페이지의 ‘구매하기’ 링크와 배너는 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
포기 수별 재료량 조견표
| 재료 | 5포기 | 10포기 | 20포기 | 30포기 | 50포기 |
|---|---|---|---|---|---|
| 천일염 (절임) | 1kg | 2kg | 4kg | 6kg | 10kg |
| 고춧가루 | 600g | 1.2kg | 2.4kg | 3.6kg | 6kg |
| 다진마늘 | 250g | 500g | 1kg | 1.5kg | 2.5kg |
| 생강 | 50g | 100g | 200g | 300g | 500g |
| 새우젓 | 250g | 500g | 1kg | 1.5kg | 2.5kg |
| 멸치액젓 | 350ml | 700ml | 1.4L | 2.1L | 3.5L |
| 까나리액젓 | 150ml | 300ml | 600ml | 900ml | 1.5L |
| 무 | 2.5개 | 5개 | 10개 | 15개 | 25개 |
| 쪽파·대파 | 0.5단 | 1단 | 2단 | 3단 | 5단 |
| 찹쌀가루 (찹쌀풀) | 75g | 150g | 300g | 450g | 750g |
| 설탕·매실청 | 100ml | 200ml | 400ml | 600ml | 1L |
기준: 여러 대표 가정용 포기김치 레시피를 종합한 평균 비율(배추 10포기 기준)을 포기 수에 맞춰 선형 환산. 지역·집안·젓갈 종류·입맛에 따라 달라지는 참고값입니다.
포기 수와 맵기를 정확히 넣어 계산하고 장보기 리스트로 정리하려면?
🧮 김장 재료 계산기 열기배추 절임 소금 비율
절임은 김장 맛의 기본입니다. 절임용 굵은소금(천일염)은 배추 1포기당 약 200g, 배추 10포기 기준 약 2kg이 대략적인 기준입니다. 보통 소금물(물 10L에 굵은소금 일부를 녹인 농도)에 반으로 가른 배추를 담갔다가, 줄기 사이사이에 소금을 뿌려 6~12시간 절입니다. 중간에 위아래를 뒤집어 고루 절이고, 배추 줄기가 부드럽게 휘어질 정도면 다 절여진 것입니다.
소금 농도·절임 시간·배추 크기·날씨에 따라 결과가 달라집니다. 위 비율은 참고값이며, 맛과 상태를 보며 조정하세요.
재료별 역할과 대체
| 재료 | 역할 | 대체·비고 |
|---|---|---|
| 천일염 | 절임·간 | 정제염보다 굵은 천일염 권장 |
| 고춧가루 | 색·매운맛 | 고운+굵은 혼합 시 색·질감↑ |
| 다진마늘·생강 | 향·감칠맛 | 발효 촉진 |
| 젓갈류 | 짠맛·감칠맛 | 새우젓/멸치/까나리 취향껏 |
| 무·쪽파·갓 | 속·식감·향 | 미나리·청각 추가 가능 |
| 찹쌀풀 | 양념 접착·발효 | 밀가루풀·밥으로 대체 |
김장 김치 보관법
담근 직후 하루 정도 실온에 두어 발효를 시작한 뒤 김치냉장고나 냉장 보관하면 오래 아삭하게 즐길 수 있습니다. 공기와 닿으면 맛이 변하니 국물에 잠기게 눌러 담고 위를 비닐로 덮으면 좋습니다.
자주 묻는 질문
배추 10포기 김장 재료는 얼마나 필요한가요?
천일염 약 2kg, 고춧가루 약 1.2kg, 다진마늘 약 500g, 새우젓 약 500g, 멸치액젓 약 700ml, 무 약 5개가 종합 평균 기준입니다. 입맛·젓갈 종류에 따라 조정하세요.
김장 배추 절임 소금 비율은 어떻게 되나요?
굵은소금은 배추 1포기당 약 200g, 10포기 기준 약 2kg이 대략적 기준입니다. 소금물에 담갔다가 사이사이 소금을 뿌려 6~12시간 절이며, 상태를 보며 조정하세요.
김장 김치는 어떻게 보관하나요?
하루 정도 실온 발효 후 김치냉장고·냉장 보관하세요. 국물에 잠기게 눌러 담고 위를 비닐로 덮으면 오래 아삭합니다.